النسخة الورقية
  • الارشيف

العدد 12180 السبت 13 أغسطس 2022 الموافق 15 محرم 1444
بحث متقدم

الكلمات الاكثر استخداما

  • 30%
  • الفجر
    3:44AM
  • الظهر
    11:43AM
  • العصر
    3:13PM
  • المغرب
    6:16PM
  • العشاء
    7:46PM

العدد 12174 الأحد 7 أغسطس 2022 الموافق 9 محرم 1444

العاشورا (مصري)

رابط مختصر
صنف حلو مصري يقدم ويتهادى به الناس إحياء لذكرى يوم عاشوراء.
كوب حب هريس
6 أكواب ماء
4/‏3 كوب مسحوق سكر
3 ملاعق صغيرة نشا مذاب في
كوب ماء بارد
2 ملعقة أكل ماء ورد
3/‏1 كوب لوز مسلوق ومقشر ومفلق
3/‏1 كوب جوز ويفضل نقعه ويُقشر قشره الخفيف ثم يقطع
3/‏1 كوب زبيب عنب أبيض (كشمش)
رشة وافرة مسحوق قرفة (دارسين)
(يكفي المقدار 6 أشخاص)
1- يغسل حب الهريس جيدًا ثم يصب عليه الماء ويطهى حتى يغلي ثم يزال الزَبد المتجمع على السطح ثم تخفف النار ويغطى ويطهى حتى تلين حبات الهريس وتنضج. يقلب من حين لآخر ويزاود بقليل من الماء حسب الحاجة.
2- يقسم الخليط قسمان يهرس ويصفى نصفه حتى يتكون سائل غليظ مثل شوربة الهريس.
3- يضاف الى باقي الحب المسلوق ويحلى بالسكر ويحرك على النار حتى يذوب السكر.
4- يذوب النشا في كوب ماء ويضاف الى الحب مع التحريك المستمر حتى يغلي ويحرك لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
5- يضاف نصف مقدار المكسرات والزبيب وماء الورد ويحرك الخليط ليتجانس.
6- يصب في صحن التقديم أو طاسات فردية ويرش السطح بالقرفة والمكسرات والزبيب ويقدم ساخنا او بدرجة حارة الغرفة.
ملاحظة:
- الوصفة الأصلية تستدعي استخدام القمح الذي ينقع لمدة ليلة ويفرك لإزالة القشر، إلا أن حب الهريس مثاليًا لهذه الوصفة ويختصر وقت التحضير.
المصدر: أفنان راشد الزياني

أبرز النقاط

شــارك بــرأيــك

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الايــام وإنما تعبر عن رأي أصحابها