النسخة الورقية
  • الارشيف

العدد 12093 الأربعاء 18 مايو 2022 الموافق 17 شوال 1443
بحث متقدم

الكلمات الاكثر استخداما

  • 30%
  • الفجر
    3:22AM
  • الظهر
    11:35AM
  • العصر
    3:02PM
  • المغرب
    6:19PM
  • العشاء
    7:44PM

العدد 12089 السبت 14 مايو 2022 الموافق 13 شوال 1443

اللحم المشوي

رابط مختصر
(يكفي المقدار 6-8 أشخاص)
- كيلو لحم غنم ويفضل الفخذ أو لحم البقر ويفضل الفيليه مقطع مكعبات (2/‏1 1 سم x 2/‏1 1 سم)
- 225 روب (لبن زبادي)
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة لومي أسود مطحون
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 فصوص ثوم
- 4/‏1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- بصلة واحدة متوسطة مقطعة أرباعًا وتفرى طبقاتها

للشوي:
- فلفل أخضر
- بصل مقطع ومفري
- طماطم كرزية
- فلفل أخضر أو أحمر مقطع مربعات 2 سم x 2 سم
- ليمونتان مقطعتان أرباعًا

للتزيين:
- بقدونس
- بصل أخضر
- ليمون أخضر
- فلفل

للتقديم:
صلصة طحينة
خبز تنور
1- يدق الثوم والملح. يخلط مع باقي مقادير التتبيلة.
2- توضع مكعبات اللحم في طاسة زجاجية وتدعك بالخليط المعد في خطوة -1.
3- تغطى برقائق البلاستيك وتترك لمدة ساعتين و يفضل حفظها في الثلاجة لمدة ليلة.
4- يشعل الفحم وعندما يتغلف بطبقة من الرماد يكون جاهزاً للشواء.
5- تشك مكعبات اللحم في الأسياخ بالتوالي مع الطماطة والبصل والفلفل واليمون كما في الصورة. ثم تشوي وتقلب لتنضج من جميع الجوانب. بمجرد أن تنضج، توضع الأسياخ على نصف خبز التنور وتغطى بالنصف الآخر وتسحب الأسياخ ثم يزين اللحم.
6- يقدم اللحم المشوي مع صلصة الطحينة (صفحة 167)، أو الدقوس (صفحة 69) وقطع الليمون والفلفل الحار.

ملاحظة:
للمزيد من التتبيلات أنظر وصفة ريش الغنم المشوي (صفحة 120).
المصدر: تأليف: أفنان راشد الزياني

أبرز النقاط

شــارك بــرأيــك

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الايــام وإنما تعبر عن رأي أصحابها