النسخة الورقية
  • الارشيف

العدد 11979 الاثنين 24 يناير 2022 الموافق 21 جمادى الآخر 1443
بحث متقدم

الكلمات الاكثر استخداما

  • 30%
  • الفجر
    5:03AM
  • الظهر
    11:50AM
  • العصر
    2:53PM
  • المغرب
    5:14PM
  • العشاء
    6:44PM

العدد 11907 السبت 13 نوفمبر 2021 الموافق 8 ربيع الآخر 1443

كرات السمسم

رابط مختصر

2 كوب سمسم
½ كوب دبس (عسل التمر)
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري)
50 حبة لوز بالقشر محمصة

للتقديم:
½ كوب دبس (اختياري)
أكواب ورقية
(ينتج المقدار 50 كرة صغيرة قطر كل منها حوالي 11/‏‏2 سم)

1. يحمص السمسم على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبيًا. يرفع فورًا ويصب في إناء آخر لإيقاف عملية التحميص.
2. في قدر متوسط، يضاف الدبس وعصير الليمون (اختياري)، ويحرك المزيج حتى يغلي بشدة ويغلظ قليلًا.
3. يضاف السمسم ويقلب على النار حتى يتلصق الخليط ويبتعد عن جدار القدر.
4. يرفع عن النار يترك ليبرد لبضع ثوانٍ، ثم يشكّل بسرعة على شكل كرات وتغرس حبة لوز في كل كرة.
5. أو تفرد عجينة السمسم بسرعة على سطح مدهون وتقطع معينات تلصق حبات اللوز وسط كل منها، ثم ترفع المعينات.
6. تقدم كرات أو معينات السمسم في أكواب ورقية أو تصف في صحن، وتقدم مع القهوة العربية.

ملاحظة:
- لمن يرغب في طعم أشد حلاوة، تسقى الكرات بالمزيد من الدبس حسب الرغبة.
- كلما قلبنا السمسم والدبس مدة أطول على النار اشتدت عجينة السمسم وأصبحت الكرات أكثر قرمشة، بشرط رفعها عن النار قبل أن يتماسك الخليط تمامًا ويتعذّر تشكيله.
المصدر: تأليف: أفنان راشد الزياني

أبرز النقاط

شــارك بــرأيــك

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الايــام وإنما تعبر عن رأي أصحابها