النسخة الورقية
  • الارشيف

العدد 11889 الثلاثاء 26 اكتوبر 2021 الموافق 20 ربيع الأول 1443
بحث متقدم

الكلمات الاكثر استخداما

  • 30%
  • الفجر
    4:22AM
  • الظهر
    11:22AM
  • العصر
    2:36PM
  • المغرب
    5:01PM
  • العشاء
    6:31PM

العدد 11816 السبت 14 أغسطس 2021 الموافق 6 محرم 1442

العاشورا «مصري»

رابط مختصر
صنف حلو مصري يقدم ويتهادى به الناس إحياءً لذكرى يوم عاشوراء.
- كوب حب هريس
- 6 أكواب ماء
- 4/‏3 كوب مسحوق سكر
- 3 ملاعق صغيرة نشا مذاب في
- كوب ماء بارد
- 2 ملعقة أكل ماء ورد
- 3/‏1 كوب لوز مسلوق ومقشر ومفلق
- 3/‏1 كوب جوز ويفضل نقعه ويُقشر قشرهُ الخفيف ثم يقطع

- 3/‏1 كوب زبيب عنب أبيض (كشمش)
- رشة وافرة مسحوق قرفة (دارسين)

(يكفي المقدار 6 أشخاص)
1- يغسل حب الهريس جيدًا ثم يصب عليه الماء ويطهى حتى يغلى، ثم يزال الزَبد المتجمع على السطح، ثم تخفف النار ويغطى ويطهى حتى تلين حبات الهريس وتنضج. يقلب من حين لآخر ويزاود بقليل من الماء حسب الحاجة.
2- يقسم الخليط قسمان يهرس ويصفى نصفه حتى يتكون سائل غليظ مثل شوربة الهريس.
3- يضاف إلى باقي الحب المسلوق ويحلى بالسكر ويحرك على النار حتى يذوب السكر.
4- يذوب النشا في كوب ماء ويضاف إلى الحب مع التحريك المستمر حتى يغلى، ويحرك لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
5- يضاف نصف مقدار المكسرات والزبيب وماء الورد ويحرك الخليط ليتجانس.
6- يصب في صحن التقديم أو طاسات فردية ويرش السطح بالقرفة والمكسرات والزبيب ويقدم ساخنًا أو بدرجة حارة الغرفة.

ملاحظة:
- الوصفة الأصلية تستدعي استخدام القمح والذي ينقع لمدة ليلة ويفرك لإزالة القشر، إلا أن حب الهريس مثالي لهذه الوصفة ويختصر وقت التحضير.
المصدر: تأليف: أفنان راشد الزياني

أبرز النقاط

شــارك بــرأيــك

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الايــام وإنما تعبر عن رأي أصحابها