(أمريكي)
(يكفي المقدار لعمل 9 مفنز قطر كل منها 7 سم)
هو خليط بين الكيك والخبز السريع، يقدم عادة للإفطار. طريقة تحضيره سريعة وسهلة. فيما يلي تجدون الطريقة الأمريكية لإعداد المفنز. يمكن التنويع دون حدود باستخدام مكونات مختلفة وإضافة المكسرات والفواكه والبهارات.
بيضة واحدة
2/1 كوب حليب
4/1 كوب زيت نباتي
2/1 1 كوب طحين لجميع الاستعمالات منخول مع 2 ملعقة صغيرة بيكنك باودر ورشّة ملح
2/1 كوب سكر
3/4 كوب بلوبيري توت أزرق
ملعقة صغيرة فانيلا
1- يحمى الفرن إلى (200 مo - 400 فo).
2- يُدهن قالب كيك الأكواب أو القوالب الصغيرة أو قالب المفنز. أو يبطن قالب المفنز بالأكواب الورقية.
3- في إناء خلط مناسب، تخفق البيضة يضاف إليها الحليب والزيت ويحرك المزيج.
4- تضاف باقي المقادير، وتحرك لمجرد ترطيب الطحين وتكوين مزيج متكتّل.
5- تُملأ القوالب لثلثيها فقط.
6- تُخبز لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى يحمّر السطح ثم ترفع المفنز مباشرة من القالب وتقدم ساخنة.
للتنــــويع
مفنز التوت الأزرق بالروب:
يستعاض عن الحليب في الوصفة أعلاه بـ3/1 كوب روب + 3 ملاعق أكل ماء وتضاف 2/1 ملعقة صغيرة صودا في خطوة - 4.