النسخة الورقية
العدد 11154 الأربعاء 23 أكتوبر 2019 الموافق 23 صفر 1440
بحث متقدم

الكلمات الاكثر استخداما

  • 30%

  • الفجر
    4:21AM
  • الظهر
    11:22AM
  • العصر
    2:37PM
  • المغرب
    5:03PM
  • العشاء
    6:33PM

الروب المثلج بالرطب «خليجي مبتكر»

رابط مختصر
العدد 11136 السبت 5 أكتوبر 2019 الموافق 6 صفر 1440
في موسم الرطب نحتار ماذا نعمل بالرطب اللين وكيف نستفيد منه قبل أن يتلف.. ولعل أفضل طريقة لحفظه هي تجميده لاستخدامه في غير موسمه، ويمكن استخدام الرطب المثلج لإعداد الكيك والحلويات مثل براونيز الرطب ومنها الوصفة التالية الصحية المبتكرة.

- 500 جم رطب لين او مثلج يوزن بعد إزالة النوى والأقماع والقشر
- 1080 جم روب كامل الدسم (حوالي 6 عبوات زنة كل منها 180 جم)
- ¾ 1 ملعقة أكل مسحوق جلاتين
- ½ كوب دبس (اختياري حسب الذوق) وحلاوة الرطب المستخدم

للتقديم:
- ½ كوب مكسرات مفرومة محمصة
- ¼ كوب دبس
- 6 حبات رطب مقطع أنصافاً منزوع النوى الأقماع
- رشة وافرة مسحوق هيل
(يكفي المقدار 8-10 أشخاص)

1- في مجهزة الطعام يهرس الرطب والروب والدبس.
2- يعد حمام مائي بوضع طاسة صغيرة يمكن تسخينها فوق فوهة قدر صغير بحيث تغطيه تماماً. يوضع ماء مغلي في القدر ويغلى برفق. توضع 2 ملعقة أكل ماء مغلي في الطاسة.
3- ينثر الجلاتين فوق الماء في الطاسة الصغيرة ويحرك بسرعة ليذوب مع تفادي غليه او تغيير لونه.
4- تدور مجهزة الطعام على سرعة متوسطة ويصب الجلاتين في خط دقيق من فوهتها.
5- تستخذم آلة صنع الآيس كريم لتجميد المزيج أو يحفظ في الفريزر حتى يقارب على التجمد حوالي 54 دقيقة يخفق ثم يجمد مرة أخرى لمدة 54 دقيقة ويخفق ولافضل النتائج تعاد هذه الخطوة مرة أخيرة.
6- يصب في صحن التقديم يغطى جيداً ويجمد لمدة 8 ساعات على الأقل.
7- يقدم مع الدبس والمكسرات المفرومة المحمصة ويمكن رشه بمسحوق الهيل الناعم.

للتنويع:
- يمكن تقليب كوب مكسرات مفرومة محمصة في الخليط بعد تجميده للمرة الثانية. واستخدام 2 ملعقة أكل مكسرات لتزيين السطح.
- يمكن إضافة ملعقة أكل مسحوق هيل للمزيج في خطوة 1.
- قبل التجميد النهائي، تقلب 2 ملعقة أكل دبس بحيث لا يمتزج الدبس مع الخليط بل يعطية تأثيراً مرمرياً فيه.

أبرز النقاط

شــارك بــرأيــك

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الايــام وإنما تعبر عن رأي أصحابها