النسخة الورقية
العدد 11000 الأربعاء 22 مايو 2019 الموافق 17 رمضان 1440
بحث متقدم

الكلمات الاكثر استخداما

  • 30%

  • الفجر
    3:18AM
  • الظهر
    11:34AM
  • العصر
    3:02PM
  • المغرب
    6:21PM
  • العشاء
    7:51PM

لفائف التوريتا باللحم المكسيكي أو مع التاكو

رابط مختصر
العدد 10996 السبت 18 مايو 2019 الموافق 13 رمضان 1440

يمكن إعداد هذا الطبق على الغاز أو الفرن أو في قدر الضغط

المكونات:

½ 1 ملعقة أكل مسحوق فلفل الجيبتول
1 ملعقة أكل پاپاريكا
1 ملعقة أكل أورجانو جاف
1 ملعقة شاي بهارات مخلوطة
1 ملعقة شاي مسحوق الكزبرة الجافه
1 ملعقة شاي مسحوق البصل أو الثوم (أو ملعقة من كل نوع)
1 ملعقة شاي ملح
فلفل أسود


اللحم:

3 رطل( 1.36 جم )لحم بقر من الصدر
2 ملعقة أكل زيت زيتون
5 فصوص ثوم مفروم
1 بصل مقطع صغير (ذهبي أو أبيض)
¾ كوب ( 185 مليليتر) عصير برتقال
2 ملعقة أكل عصير ليمون
400 جرام طماطم حبوب معلب
2 كوب 500 مليليتر مرقة دجاج أو لحم
ماء إضافي
ملح وفلفل أسود


الطريقة:

• تخلط جميع البهارات في وعاء ، ويبهر اللحم بأربع ملاعق من هذا الخليط.
• يسخن زيت الزيتون في قدر ذو قاعدة سميكة على نار عالية ويحمر اللحم على دفعات من جميع الجهات ثم يرفع ويوضع في طبق.
• تخفض درجة الحرارة الى المتوسطة – يمكن إضافة قليل من زيت الزيتون إذا جف القدر من الزيت، يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة 3 أو 5 دقائق إلى أن يذبلان.
• يضاف عصير البرتقال ويحرك البصل الملتصق بالقاعدة حتى يختلط جيداً مع العصير ويعاد اللحم إلى القدر.
• يغطى القدر ويترك على النار حتى يغلي ثم تحفض النار ويترك ليطبخ بهدوء لمدة ساعتين حتى ينضج تماماً. ثم يرفع الغطاء ويترك على النار لمدة نصف ساعة أخرى حتى يتلون اللحم.
• يخلى اللحم من العظم باليد أو بواسطة الشوكة وتترك الصلصة المتبقية في القدر. تغلي حتى تثخن لمدة 10 أو 15 دقيقة. يضاف إليها في الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• للتقديم، يخلط اللحم في الصلصة جيداً ويمكن تقديم الصلصة المتبقية في طبق جانبي مع اللحم.


لفائف التورتيا:

• لاعداد اللفائف يقدم اللحم ملفوفاً بأرغفة التورتيلا الساخنة. وتقدم معه شرائح الأفاكادو وصلصة بيكو دي جايو ويمكن إضافة جبنة مبشورة مع كريمة حامضة وشرائح ليمون وأوراق الكزبرة الطازجة.


رائد اليوم:


الأسم: أحمد فخرو
العمر: ٣٦
الوظيفة: رجل أعمال
الحالة الإجتماعية: متزوج
المؤهلات: جامعي




أبرز النقاط

شــارك بــرأيــك

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الايــام وإنما تعبر عن رأي أصحابها