النسخة الورقية
العدد 11152 الإثنين 21 أكتوبر 2019 الموافق 21 صفر 1440
بحث متقدم

الكلمات الاكثر استخداما

  • 30%

  • الفجر
    4:20AM
  • الظهر
    11:23AM
  • العصر
    2:39PM
  • المغرب
    5:06PM
  • العشاء
    6:36PM

البرجر النباتي مع صلصلة هالبينو أيولي

رابط مختصر
العدد 10988 الجمعة 10 مايو 2019 الموافق 5 رمضان 1440


المكونات :
  • 35 جرام جوز
  • 30 جرام شوفان
  • ½ 1 ملعقة صلصة طماطم
  • ملعقة أكل طحينية
  • 2 ملعقة أكل توابل الكاجون
  • ¼ ملعقة شاي ملح البحر
  • ¾ ملعقة شاي صوص الورتسترشير
  • 100 جرام من الأرز البني ذو الحبه القصيرة المطبوخ
  • 255 جرام حمص معلب
  • ملعقة زيت جوز الهند (كمية إضافية للتحمير)
  • 160 جرام فطر مقطع قطعاً صغيرة
  • 115 جرام بصل أحمر
  • 120 جرام فلفل أخضر بارد
  • 1 ملعقة أكل ثوم مفروم



للإعداد:

  • يحمص الجوز في مقلاة على درجة حرارة متوسط لمدة 4دقائق تقريباً يرفع عن النار يوضع في وعاء الخلط. يضاف إليهالشوفان وصلصة الطماطم، الطحينية، و خليط بهارات الكاجون وملح البحرو صلصة ا الورتسترشير.

  • يخلط الجميع في مجهزة الطعام بعدها يضاف نصف مقدارالحمص ونصف مقدار الأرز.

  • في وعاء آخر ، يوضع نصف مقدار الحمص ونصف مقدارالارز ويخلط بإستخدام المهرسة.

  • يسخن زيت جوز الهند بدرجة حرارة متوسطة ،ويضاف إليه الفطر المقطع ويقلب جيداً لمدة 6 دقائق تقريباً – يضاف البصلوالفلفل ويقلب جيداً لمدة 7-9 دقائق على درجة حرارة متوسطة .يرفع عن النار ويضاف نصفه إلى الخلاط ، و يضاف النصف الآخر في الوعاء الثاني مع الحمص والارز.

  • يخلط الخليط في مجهزة الطعام على نبضات متعددة حتىتختلط المواد جيداً مع إبقاء بعض الكتل في الخليط من الوعاء الآخر .

  • ينقل الخليط الى وعاء الخلط الآخر ويخلط مع بعض جيداًبإستخدام اليد حتى يتجانس جيداً و يمكن إضافة صلصة التباسكوأو البهارات الجاهزة حسب الذوق.
  • يقسم الخليط الى 5-7 قطعاً دائرية بحيث تتوزع المكونات جيداًبها ثم تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.

  • يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. للطبخ ، إما يحمر في مقلاةبزيت قليل أو يخبز في الفرن وسيتطلب مدة أطول للخبز وكمية الزيت أقل.

  • عند إستخدام الفرن يسخن الفرن إلى درجة حراره 425 م°،توضع ورقة الزبدة في صينية وتدهن بزيت جوز الهند، وتصفالقطع الدائرية فوقها ويدهن سطحها بالزيت ايضاً.

  • يخبز كل وجه لمدة 15 دقيقة. للحصول على طبقة خارجية

  • مقرمشة، يطفئ الفرن ويترك بابه مفتوحاً حتى يتماسك السطح و يتقرمش.



الهلابينو أيولي:

  • 1 فلفل هلابينو طازج
  • 110 جرام نوع جيد من المايونيز
  • عصير ليمونة
  • ¼ ملعقة شاي ملح البحر الناعم
  • ¼ ملعقة صغيرة ثوم مفروم أو مهروس

لتحضير الهالبينو أيولي:

  1. يشوي الهلابينو على النار حتى تطبخ.
  2. يرفع عن النار ويترك ليبرد .
  3. يزال الصنف ويمزق باليد إلى ثلاثة أجزاء، يوضع في الخلاط و يضاف إليه المايونيز والليمون والثوم والملح.
  4. يمكن حفظه في الثلاجة لمدة اسبوعين تقريباً.


رائد اليوم :


الميلاد : ١٩٨٢/٩/١٢
العمر : ٣٦ سنة
الوظيفة الحالية : رجل أعمال
الحالة الإجتماعية : متزوج
المؤهلات : جامعي
الهواية : السينما و الرياضة و الفلسفة و القراءة


أبرز النقاط

شــارك بــرأيــك

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الايــام وإنما تعبر عن رأي أصحابها