النسخة الورقية
العدد 11174 الثلاثاء 12 نوفمبر 2019 الموافق 15 ربيع الأولى 1441
بحث متقدم

الكلمات الاكثر استخداما

  • 30%

  • الفجر
    4:32AM
  • الظهر
    11:22AM
  • العصر
    2:28PM
  • المغرب
    4:50PM
  • العشاء
    6:20PM

كتاب الايام

البقل أو الكراث

رابط مختصر
العدد 11080 السبت 10 أغسطس 2019 الموافق 9 ذو الحجة 1440

 

المعروف أن البقل في البحرين هو من السلطات المشهورة لدينا، حتى أنهم كانوا يفضّلونه على بقية أنواع السلطات، مثل الرويد المعروف بالفجل، حتى قالوا: 

«كِل من الرويد عويد ومن البقل سابه» 

فالعويد تصغير عود تصغير تحقير، والسابة هي سبعة اشراب والشرب الواحد هو صحن من الأرض بعرض مترين عرضًا وأربعة أو خمسة أمتار طولاً، تشبيه مبالغ فيه. 

والبقل نبتة على شكل أعواد وكل عود ذو فلقتين بشكل صغار خوص النخل القصير الذي لا يتعدى طوله ثماني بوصات، ولا يؤكل في الجزة الاولى والثانية وتعلف للبهائم، فأكله يبدأ من الجزة الثالثة إذ يكون عريضا ويصل طوله إلى أقصى طول، وفي هذا يكون أحلى وألذ في أكله، وهو لا يحتاج الى طبخ، إذ يؤكل نيًا وطعمه أقرب إلى طعم البصل لكن رائحته أخف كثيرًا، وهو يحتاج الى دفء ويتماوت في فصل الصيف ويعود لقوته من جديد اعتبارًا من شهر أكتوبر حتى تظهر البذور في شهر يناير.

 ويمتد عمر البقل من سنة إلى ثلاثة عشر شهرًا، وفي الشهر الرابع عشر وقد حال عليه الحول تبدأ سنابل البذور في البروز على شكل وردة واحدة، وهو مجموعة تأخذ اللون البنفسجي المبيض في شكل بذور البصل معلقة في عود على شكل قلم طويل، بارتفاع نصف متر أو أقل، بداخله فراغ لونه أخضر تعلوه البذور، كل مجموعة منه مكوّرة مع بعضها تجفّ في أرضها بعد مرور شهرين فأكثر.  وعادة ما تُجنى بذوره بعد أن تجفّ في سنابلها، وتقطع ثم تنقل الى المنحاز وتضرب بمدق المنحاز، وتخرج على شكل فلق سوداء وتحفظ للعام القادم.

شــارك بــرأيــك

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي الايــام وإنما تعبر عن رأي أصحابها